une petite entrée fraiche pour l'été qui arrive:
1 verre de riz thaï demi-complet
1 carotte
1 jeune poireau
1 grosse poignée de feuilles de salade verte, de jeunes pousses d’épinards, des graines germées...
50 g de tofu au basilic ou aux algues
6 c. à s. d’huile de tournesol
6 c. à s. de jus d’orange
Je fais cuire le riz thaï dans deux fois son volume d’eau sur feu doux et à couvert.
On tranche le poireau en rondelles avant de l’ajouter dans la casserole de riz environ à mi-cuisson.
Pour la sauce : j’émulsionne vivement le jus d’orange avec l’huile de tournesol et une pincée de sel.
On prépare deux grandes verrines en alternant le riz refroidi, la carotte râpée et le tofu coupé en petits dés.
On nappe l’ensemble avec la sauce et on accompagne selon les goûts avec des graines germées, des pousses d'épinards et des feuilles de salade verte.
Sujet: Salade aux dés de tofu 
Ven 20 Juin - 17:55
